1、雞翅清洗干凈后，兩面打上斜刀

2、把處理好的雞翅放在大碗里，加料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味

3、取一個盤子，放上淀粉、泡打粉、面粉攪拌均勻

4、另取一個盤子，放一個雞蛋清加20毫升清水，攪拌均勻

5、腌制好的雞翅先裹一層粉，然后裹一層蛋清，再卷一層粉

6、奶鍋內(nèi)到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的雞翅放進(jìn)去炸

7、待雞翅炸至金黃酥脆熟透后，即可撈出，放在廚房紙上吸取多余的油就可以了